肉切片用少许生抽淀粉拌一下，豆角摘好，土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡，大蒜切薄片。
锅烧热，放油，待油4成热时，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香气，放入肉炒至表面变色，转大火，倒入扁豆，炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。
放入沥干水份的土豆块，加入没过材料2/3的水，倒入生抽和一勺老抽，大火烧开后，盖上盖子转中小火，炖15分钟左右，转成大火略收干汤汁，临出锅前，放入剩余的蒜片，炒匀即可出锅。