电饭煲蛋糕，无需称

一般普通洋鸡蛋4个，要小些的要五个，当然你要有称更好了。 低筋粉，140毫升，这个我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更准。 纯牛奶 60毫升 玉米油 60毫升 绵白糖 125毫升 全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。

取一盆(首先保证盆的干净度，这盆可以选用比电饭煲小一点的，别太小了） 把牛奶，油倒一起搅拌混合，混合到没有重油的样子。

然后蛋黄蛋清分离，其实分离这个不用分离器也好分的。 蛋黄放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保证盆的干净度，水都保证没有） 蛋黄要小心别流入蛋清一滴，要混入蛋黄建议从做。 蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟！这样好打发，工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟，这样打发更快。

蛋黄，牛奶，油搅拌溶合，再加入绵白糖20克左右，多少无关紧要。

倒入低粉

搅拌成流动状， 要有手动打蛋的更好抽，抽出来决对没有筋，要成一块块的，你要压碎，这个手打蛋的买一个用处很多。

蛋黄做好了放旁边盖好 蛋清时间到拿出来，边上会有些冰，用干毛巾或纸巾一圈儿擦干，再来几滴白醋！没有白醋柠檬来几滴也可以，两三滴就可以了。

现在打发蛋清，我是用的打蛋器，没有可以用筷子，怎么打楼下说。 打发到鱼眼状，就是有泡泡下所以绵白糖，也可分两次下。

然后再次打发到硬性发泡，看图

蛋清打发好后，取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便，这里要工具没有，可以用饭剽。

然后再全部倒入蛋黄里面，看那么多，所以先我就要求不要太小的盆子。

现在搅拌也关键！轻做搅拌后！ 你可以用捞的手法，我自己用的自己的方法，我的方法就是，让自己想象面前有一堆泡泡，你会用什么方法让它们溶和而不破？自己想象下 当然实在想不到的就看字。 或许用走字之字形搅拌，翻盘，炒菜手法。

这时倒进预热的电饭煲里，（锅底可以抹一点玉米油，但边上别抹，这样会影响蛋糕长发，高度）震两下。 我没抹油！我电饭煲是才买的不粘底的。

放入电饭煲按煮饭键20分钟，然后跳到保温20分钟！也可以半小时。 我这电饭煲煮饭就时间长，所以我煮了半小时，保温25分钟。 记住要用湿毛巾盖住孔。

时间到～倒扣，轻拍就掉出来了！锅底我一点油也没抹。

切开。