排骨洗净，多冲几遍，加生粉、生抽、酱油、胡椒粉、葱头、蒜瓣、姜片、干红椒，腌制2小时以上。
辣椒切片。
葱切段，姜蒜干椒八角都预备好。
油锅用小火炸排骨，炸15分钟以上，至金黄全熟。
排骨盛出，用剩下的油小火将葱头姜蒜干椒爆香，再加入青红椒炒，撒适量盐。
加入排骨继续炒一会，加适量水，放葱叶，稍煮一会儿，加点生抽，适量盐，撒黑胡椒，翻炒均匀出锅。