space铁锅煎带鱼的做法

铁锅煎带鱼

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作者: 小熹
space小熹
出去玩的时候吃的农家饭,回家有人馋了,就试着做了做~可以不用铁锅,底盘大点的平底锅也可以。

用料

铁锅煎带鱼的做法步骤

步骤 1

细带鱼剪去头、尾和鱼鳍。用刀轻轻刮去表面的白膜鳞。不然容易腥。

步骤 2

葱、姜切末,用少量热水泡上。放凉。用葱姜水少量腌带鱼。去腥。

步骤 3

红椒、绿椒、芹菜、洋葱切细碎备用。

步骤 4

锅子烧热,放油。热锅凉油,放上带鱼段儿。烹上一勺白酒,一面微熟,翻面,再烹上一勺白酒。盖盖焖2分钟。

步骤 5

烹上两勺柠檬水,带鱼上层洒上各种碎。盖锅盖小火焖2-3分钟。

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步骤 6
步骤 6

洒海盐、一勺生抽。熄火,端锅直接上桌。食用!

铁锅煎带鱼的小贴士

怕带鱼腥,按照我的步骤一步步来会好很多很多很多哦! 一定要选细带鱼!粗的肉厚偏老,不嫩也不好熟,适合油炸或者糖醋哦!

菜谱创建时间:2014-10-25 15:35:55
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