酸辣鱼丸

烧开水煮熟鱼胶，捞起。然后放油爆炒姜蒜，加茄酱或者酸辣酱，翻炒，放醋和糖，比例为1:3，放些许盐，最后加半碗水。放鱼丸翻炒至上色。

如果想汁比较稠就打芡。