小黄鱼去头剃掉内脏！
佐料准备齐全.
热锅上油，油略多，8成热下入小黄鱼，香叶。
鱼两面煎至金黄色时，下入青椒，姜丝，蒜片，盐，料酒，用手掂锅混炒均匀…如果不会掂锅就还是用锅铲吧！反正自己吃，鱼肉随意一点又何妨！
辣椒变色，下入青葱、香菜，少许水，微闷片刻，即可装盘。
直接开吃。
加拿大没有紫苏卖………如有紫苏，下入更佳。