苦瓜切片.
泡入盐水10-15分钟，把水沥干捞出。
牛肉切丝，姜切丝，青椒切片。
热锅上油，8成热下入牛肉。
牛肉变色后，下入姜丝爆香.
下入沥干盐水滴苦瓜片.
苦瓜和牛肉翻炒至苦瓜变色后，下入辣椒碎，非喜辣人士可跳过此步骤。
下入青椒片，盐
青椒8分熟时，下入青葱段，翻炒均匀即可。
出锅开吃。
用盐水泡过滴苦瓜苦味很小，喜苦之人可跳过该步骤。