备齐所有材料。
胡萝卜包菜切大块，鲜虾剥皮，留虾头虾皮与胡萝卜包菜一起放进白水煮汤底。
处理虾：煮汤期间，将虾开背去虾线。加入鱼露与冬阴酱。
将其他材料切块。香茅切到没有颜色。
汤底煮开稍等几分钟，出虾和蔬菜的香气时就可以了。把虾皮蔬菜过滤掉不要，留下汤底。
汤底倒回锅中，煮开放入香茅，柠檬叶和南姜。煮出香味放蘑菇。倒入一半椰浆。
稍煮片刻，加入处理好的虾，泰椒和番茄。虾煮至变色倒入另外一半椰奶。
搅拌均匀，关火。最后挤入青柠汁。盛出撒上香菜碎。完成～
拨虾皮时留了虾尾，只是为了美观啊～哈哈 切剩的香茅不要丢啊～留着和红糖一起丢进白水煮香茅茶～