鸡胸肉切小块，用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、鸡精、蛋清、油腌制
香菇泡发后切条、胡萝卜切丝、卷心菜切丝、洋葱切丝、葱切段
乌冬面放入沸水中煮两分钟，即可捞出放凉
鸡肉爆炒后盛出备用
锅中放油，放入所有蔬菜丝过油炒熟
放入炒过的鸡胸肉，加少许水，调入蚝油、胡椒粉，煮开
放入鸡蛋和乌冬面，翻炒均匀，出锅前稍稍淋点香油，会更好吃