香菇木耳提前水发好，洗净，木耳撕小朵，去掉硬蒂。
豆腐一盒，最好是老豆腐，不容易散。
改刀成三角片，不需太薄。
入油锅，中火，两面煎至金黄。
另起油锅，煸炒香菇和木耳，2分钟后放入煎好的豆腐。
倒入水，大概没过食材三分之二，多倒生抽，这道菜我基本不放盐，全靠酱油的盐分，再放糖。南方的朋友可以多放点，我酱油和糖的比例基本是1.5:1。
炖煮至水变成原来的一半或三分之一，开大火，倒入水淀粉，迅速搅拌均匀，撒上葱花，就可以啦！