胡萝卜切丁，秋葵切薄片，杏鲍菇切丁备用。鸡蛋打散成蛋液备用。 平底锅中放入少许油，小火，将三种蔬菜倒入锅中翻炒，放入调味料调味，炒至变软入味后，关火，盛出备用。
锅中放少许油，将蛋液倒入锅中，快速转动把手摊平。
将蛋饼两面煎至金黄即可。稍放凉后，将炒好的蔬菜铺于蛋饼上，挤上沙拉酱和番茄酱后，将蛋饼对折即可。