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手工意大利面Home-made pasta
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作者：
黄花
用料
手工意大利面Home-made pasta的做法步骤
步骤 1
材料称好~
步骤 2
面粉里放入盐，鸡蛋，橄榄油加入。
步骤 3
然后用力和面！！ 最开始可能觉得很干和不开，但是多揉一下的话会发现慢慢面团变得软一些。 之后静置松弛20分钟。
步骤 4
先将面团擀成长方形（啊美术学的不好，你就当图里的是长方形吧拜托了） 稍微擀薄一些，不然等下是塞不进机器里的
步骤 5
压面机最开始调最厚的，压过两遍之后再慢慢调小厚度，要循序渐进，分几次把面片压到倒数第二薄 不要太薄了 不然就很容易煮过头了
步骤 6
压好的面片可以分成三大片。 之后看你喜欢吃怎样形状的面条，就怎么切这块面片。
步骤 7
把面片切成小方片，折波纹纸一样折两折，中间捏一下，就成为蝴蝶结面了。
步骤 8
新鲜的意大利面只需要在加少许盐和油的沸水中煮3分钟即可熟。 之后再按照自己的喜好加上红酱/ 青酱/白酱就好啦~~~
手工意大利面Home-made pasta的小贴士
鸡蛋的大小其实影响满大的，100g面粉配的鸡蛋应该是连壳45~50g的中小型鸡蛋。 如果鸡蛋比这个大的话，最好酌情加点面粉~ 做好的意大利面如果真的吃不完，也顶多能在冰箱放两天，毕竟是生鸡蛋，容易滋生细菌。
菜谱创建时间：2014-11-03 09:11:19
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