中种材料混合，煮成比较硬的糊状，成品约70g，放冰箱4小时以上
除了黄油、盐和果干，将面团材料中的液体放入厨师机，用低档先混合，中种面团切成小块放入，再放入干性材料，最后放酵母，先用低档混合材料，再用中档揉面团，直到面团有拉力
放入盐，低档揉到面团完全吸收
加入软化的黄油，用先低档后高档揉到面团成手套膜
将面团取出整圆，室温发到2倍大，大概24度，1.5～2小时，手指沾面粉戳面团不回缩，即可
取出面团，等分3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
把面团擀到40厘米长，能轻易擀开的，说明松弛到位，把面团卷起，盖保鲜膜，放置15分钟
把面团擀到50厘米长，撒上果干，卷起，放入吐司盒，室温放到8分满，大概24度，2小时左右
烤箱预热上火160度，下火170度，吐司盒放中层，35分钟，立即从盒中取出来，如果不是马上吃的话，待吐司还有一点余温时，用保鲜袋封好
各家的烤箱不同，烘烤温度不太一样，请自行设定。揉面关键是放料要后盐和后油，面团要松弛要2次，学会观察面团，掌握发酵情况，避免过度。我们最终目的是要吃上可口的面包，偷懒是不行的