准备好酒酿汁(带一点点米粒没关系)
将所有的材料都倒入面盆中(面粉的吸水量不同,留20克水慢慢加)
用筷子搅拌成雪花状
揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大
发好的面团取出排气,分割成12个大小均等的小份,分别滚圆,静置15分钟
取一份小面团,按扁,用擀面杖擀成稍厚一点的圆形状
平底员烧热后抹一层薄油,放入饼坯
小火烙至两面金黄即可(烙的时候最好盖上一会儿盖子)
天气热好发酵的时候,可以不加酵母,纯酒酿发酵的饼甘甜松软,天气冷的时候,加少许酵母帮助发酵,味道一样的好,可以减少制作时间。