秋冬进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉
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有时候真的赶脚真正的美食家在民间，
劳动人民自己种养收获各种食材，
因此就最了解每种食材的秉性，
也就往往能搭配出最佳的组合，
而成就了真正的人间美味。
秋天是个养生的季节，
海边渔民喜欢用采来的花蛤炖羊肉，
这两种不相干的食材搭在一起，
不仅互补，
而且还是秋冬袪燥、补虚养身的佳品。
去年秋冬时节，
在海边渔家吃过一次小观花蛤炖羊排，
汤色呈淡淡的蓝白色儿，
肉质特别细腻醇香，
让人吃过一次便成了心头好。
我们这里小观的花蛤最有名，
皮儿薄肉大，味道极鲜，
有人说，“吃了小观蛤，不想外地贝”，
一点儿都不夸张。
今天，我用鲜美的小观花蛤炖羊肉，
起锅前，我又临时起意，
加了一把枸杞，
让滑嫩醇香的羊肉浸入鲜美的蛤汤中，
简简单单就成就一锅鲜汤，
这味道，
怎一个鲜字了得！
秋冬进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉的做法步骤
步骤 3
3、焯好的羊肉放高压锅加水，放葱、姜、蒜、八角、桂皮。
步骤 4
4、再加盐煮20分钟后取出，将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅。
步骤 5
5、放入煮好的羊肉，加入煮羊肉的高汤煮10分钟，撒入枸杞和香菜出锅。
菜谱创建时间：2014-11-04 20:05:53