粟米魚块
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作者：
Shirley-133
香港粟米石斑块，简称粟米斑块，又称粟米鱼块，是香港一道家常小菜，使用炸香了的石斑（或以龙脷等较廉价鱼类取代）鱼柳，佐以粟米、鸡蛋、生粉煮成的芡汁而成。 这道菜无论在香港的酒家、大牌档及茶餐厅等均十分普遍。在茶餐厅则通常以碟头饭的方式售卖，即是粟米斑块饭。 特点：此菜颜色明黄，鱼肉香软，粟米羹咸鲜，营养丰富，最适宜小孩、老人食用。
用料
龙脷魚
300g
粟米汤
2罐
胡椒粉
适量
盐
适量
麻油
1汤匙
生粉
1汤匙
鸡蛋
2个
香叶
适量可不放
粟米魚块的做法步骤
步骤 1
魚洗淨切大块加入盐、麻油、胡椒粉腌半小时备用。
步骤 2
炒锅中放油煎香魚块两面金黄。
步骤 3
加入粟米汤入锅中及半罐开水一同煮沸。
步骤 4
煮沸后加入生粉水搅拌至汤汁微微浓稠后关火加入鸡蛋液拌匀即可。
菜谱创建时间：2014-11-06 17:17:56
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