应季而食——桂花糖水鸡头米

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作者：燃烧的小火苗

鸡头米是一种水生植物，也是苏州特产“水八仙”之一。清朝的沈朝初，他在《忆江南·姑苏四时食品词》里的描述：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每凝珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”开篇名义，“苏州好”，为什么？原因是“葑水种鸡头”；而且点名必须是“葑水”，就是现在葑门外湿地泽国的鸡头米。所以最好的鸡头米只有在苏州的南塘才能找到。

用料

南塘鸡头米

应季而食——桂花糖水鸡头米的做法步骤

步骤 1

鸡头米洗净；

步骤 2

小锅中倒入水，加冰糖，煮开；

步骤 3

速度倒入鸡头米煮1分钟左右；

步骤 4

洒入适量的桂花

菜谱创建时间：2014-11-06 21:09:51

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