300克全麦粉加50克小米面的比例。加了两个鸡蛋。用牛奶和面，营养全面。我用了1000克面粉！170多克小米面。和好放置发酵。
豆腐切丁！我切的有点大且大小不一。请忽略。
虾剥好，去虾线！用料酒泡上。
白萝卜用开水烫好剁碎，挤水。
豆腐丁用橄榄油炒一下！皮绷上，拌馅时不易破碎！
虾仁剁碎，葱姜剁碎。把所有材料放在一起。放适量盐。芝麻油，一点的生抽。拌匀待用。
发酵好的面揉一下，排气！开始包！我喜欢大饺子一样的包法！
包好后放置二次发酵。天冷了我放了约半小时。然后冷水上锅。水开后。计时。十八分钟。关火。不要立刻开盖。三分钟再开。包子不会塌陷。
三斤沉的大萝卜！蒸了40多个。冬吃萝卜。并且雾霾天气多多吃白萝卜对肺好。
小米面也可换成玉米面！