日式奶汁烤菜gratin
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グラタン为法语gratin的外来词，中文一般可以翻译成奶油烤菜或是奶汁烤菜。最早是起源于法国Dauphiné地区的乡土料理。主要的调理特点是利用烤箱将食材的表面烤至微焦状态。gratin根据制作细节也分多种，在日本一般为人所知的グラタン主要是利用white sauce和食材混炒后继续利用烤箱加热的料理。
在日本，大家一到冬天还是很喜欢吃这道热乎乎的グラタン的，今天做的版本是蔬菜类加强版，要做通常版的一般会以鸡腿肉和土豆为主，白酱不是用市售的，而是自己做，总之举一反三，学会了之后就可以做各种版本的奶汁烤菜了。
菜谱为4人份，按人数自行调整
簡単！野菜たっぷりグラタン♪
转自：http://cookpad.com/recipe/2800180
步骤翻译有稍许改动以便理解
日式奶汁烤菜gratin的做法步骤
步骤 7
把色拉油倒进热好的平底锅，倒入1-5，稍微炒一下后盖上锅盖，中火蒸烧2-3分钟
步骤 8
倒入黄油，再均匀撒上小麦粉，炒至看不出粉感为止，大概2分钟
步骤 10
煮出浓稠感的时候倒入煮好的通心粉，加盐和胡椒调味，再煮1-2分钟
步骤 11
容器里涂上黄油，把10倒进去，表面均匀撒上芝士和荷兰芹（或罗勒）
步骤 12
放入预热200度的烤箱，烤5-6分钟左右，直至表面的芝士融化
菜谱创建时间：2014-11-07 00:06:59