秘制鸡爪（姜武版）
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《悦食Epicure》中介绍的姜武的秘制猪手的方子用来做鸡爪也很好吃呢，小火多炖一会，鸡爪香浓软烂，汤汁还能拌饭，太赞了！
“做事需要工夫，速成的肯定不是好的。演戏也是，要是不体验生活穿上衣服就演了肯定不成。我就喜欢炖，比如猪手，焯完了去腥，熬上几个小时，那汤你喝几天之后脑门儿都是亮的。”—— 姜武
秘制鸡爪（姜武版）的做法步骤
步骤 1
1.水烧开，放入白酒、花椒粒、姜片焯鸡爪，捞出来晾凉。
步骤 2
锅内倒入少许油，加入姜片、王致和腐乳炒香，转小火放入鸡爪炒匀；再放入葱白、老抽、生抽、大料快速炒几下；倒入啤酒，要没过鸡爪，最后撒黑胡椒。
步骤 3
大火烧开后，转小火慢炖至少40分钟，收汁后起锅。（不用收得太干，留一点汤汁拌饭超好吃）
菜谱创建时间：2014-11-07 20:19:40