蛋白放入无油的深盆，加入塔塔粉，用中速打至软性发泡
加入一汤匙糖，打匀，再加入一汤匙糖，打匀，加糖，一直重复直到糖加完
高速打到硬性发泡，盆倒扣蛋液也不会流下来
烤盘铺烘培纸。整形，可做小的或者一整个大的
烤箱150度，烤25分钟后关烤箱继续用余热闷35分钟或至蛋白霜饼烤完。烤好的蛋白霜饼应该很轻松能从烘培纸上拿下来，轻轻敲打是空心的声音就好了。