1. 光鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时，然后加上泡软的香菇条，捞匀。
红枣切条和杞子一起泡软。
荷叶提前两小时泡水里，用之前再用热水烫一下。
把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
包好之后翻过来放在碟子上，煮一锅水，水开后放上去蒸30分钟。
蒸好后，用剪刀十字剪开，就可以开吃啰。
香菇的量可以随意，喜欢吃的可以多放一些。 生粉一定要加这样蒸出来鸡才会又嫩又滑。