带鱼买回来先撒一点点盐花在上面，为的是待会煎起来不散，过噶十五分钟洗净带鱼，并用纸巾吸干带鱼身上的水分
锅里多倒点油，差不多热度时给带鱼进行两面翻煎
煎到差不多两面金黄时放入盘子备用
洗净锅子，因为煎过后油比较浑浊了，我建议还是从新换点油，一点点就够了，因为带鱼煎过身上已经有油份了，油热后加入葱姜蒜，出香味后倒入带鱼，马上加入料酒鲜酱油糖蚝油等，再加入适量水大火煮
等到汤汁浓稠时加入鸡精即可起锅撒入葱花即可