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煎饼果子的做法

煎饼果子

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作者: 水月-4
水月-4
特别爱吃煎饼果子 自己动手,丰衣足食^_^

用料

煎饼果子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄脆是买的馄饨皮做的,但馄饨皮上有好多布面要拿刷子刷掉,不然油很快就黑了。油温要偏高一些,但不要起大烟,面皮下去后会迅速变硬起小泡,然后翻面,两面炸成金黄色捞出。

步骤 2

煎饼的面糊是绿豆淀粉、玉米面、绿豆粉和面粉按1:2:2:6的比例混合加水调成稀糊状,用蛋抽打匀,蛋抽不要顺一个方向搅拌,画之字搅拌,避免面粉出筋。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底不沾锅烧热、刷油、下一勺面糊,迅速摊匀,打个鸡蛋摊匀,撒葱花,还可以撒点芝麻,鸡蛋半凝固状态即可翻面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜面酱加一点点水调稀,用刷子刷匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在中间放两片薄脆,爱吃的可多放

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边折起盖住薄脆,中间对折,出锅,开吃!

煎饼果子的小贴士

1、绿豆淀粉是白色的,不是绿豆粉,可以增加粉皮的韧性,更容易摊一些,没有不放也成。 2、玉米面是金黄色的,煮粥的那种,加了口感更丰富,没有不加也成。 3、鸡蛋,馄饨皮之所以都是若干,不是我偷懒省事,实在是各家锅子大小不同,个人摊的薄厚不同,实在不确定你的面糊能出几张饼,原则上是一张饼一个鸡蛋,爱吃的放两个。

菜谱创建时间:2014-11-16 11:12:58
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