1、黄油室温软化，用电动打蛋器打发，呈羽毛状； 2、加入糖粉打至膨松发白，呈羽毛状； 3、分3次加入全蛋液，每次完全拌匀再加下一次； 4、分2次加入淡奶油，每次完全拌匀再加下一次； 5、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，不要使劲过分搅拌； 6、准备好裱花袋、花嘴，将面糊装入裱花袋 7、逆时针旋转花嘴，均匀挤在烤盘上， 8、烤箱中层 180度，烤10分钟，花纹定型后，降火160-170度烤5-8分钟共15-18分钟左右（视曲奇薄厚大小调节）边缘稍微上色即可出炉。