打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
炒水 将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；
炒香 锅中放油，放入料头包炒出香味；
炒大肠 倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；
放酸菜 将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；
勾芡 勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
大肠清洗小帮手： 1、先拿剪刀剪去肥肠外面的肥油，如果没有剪刀，也可以拿刀刮掉。如果连刀都没有……那就直接上手撕吧┑(￣Д ￣)┍ 2、肥油都去掉之后，拿水灌洗一次。然后把大肠翻过来（就是把里面翻出来变成外面），如果觉得麻烦就拿剪刀直接剪开。 3、加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。 ps.如果没有面粉，生粉也行。 pps.再没有，那就直接用盐吧( ﹁ ﹁ ) 4、用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，然后冲洗干净。 5、终于到最后一步啦！烧一锅滚烫的开水！把猪大肠倒进去！烫大概3-5分钟，再捞起用清水冲一下，然后就OK啦！ ps.不可以烫太长时间，差不多熟了就行，因为还要进行煸炒的步骤，太熟的话就不弹啦！ pps.如果烫的过熟，可以放进冰箱冰一下，大肠会回生。是不是很神奇！！！