莲藕洗净，削皮，切片（可单片，可两片连刀），在冷水里泡一会儿，之后控水晾干备用
肉馅加清水搅拌，之后加鸡蛋，葱姜末，一勺油，淀粉10g，盐、糖、酱油、美极汁、料酒、花椒粉若干，酌情加减。肉馅夹入藕片里
糊的做法: 必不可少的是两样东西，糯米粉和啤酒。 小半碗糯米粉加小半碗面粉用清水和开，之后加10ml啤酒，一勺油，搅匀。
把搓好的土豆丝，和糊倒入剩余的肉馅里，稍加一点盐，蛮力搅拌吧！
把粘好糊的藕合和丸子放入烧热的油锅里，炸至金黄