备料：蘑菇切片、洋葱切丁、番茄去皮用料理机打碎（如何去皮请看小贴士）、蒜切末。
蘑菇切片不要切太薄等等煎会缩水，锅子入黄油，黄油融化后入蘑菇片煎至微焦，盛盘备用。
同锅再入食用油，先放蒜末爆香再加入洋葱丁翻炒至微透再入刚盛盘备用蘑菇片翻炒拌匀至香气出，开始调味加入冰糖、蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉、老抽（上色用）炒匀。
面粉直接在锅子上头边过筛边撒入，时不时拌一下，拌匀后再加入番茄泥继续拌匀，再来倒入水，黑椒汤汁滚2分钟后，这时尝尝味道进行调整。（要不停搅拌要不然会糊底）
调整好味道，在熬个5~6分至有浓稠感，最后起锅前加入淡奶油拌匀即可起锅。