西葫芦洗干净，不去皮擦成丝，要粗一点的（我的西葫芦是大的，一个可以摊两张饼）
金针菇洗净，切成5cm左右的小段加入西葫芦丝里
西葫芦加入盐，搅拌均匀，放一会儿，直到西葫芦出水了就对了（盐不需要太多，因为会有蘸汁，所以放一点点，就为了杀出西葫芦的水分）
静置15-20分钟左右
西葫芦水不要倒掉，直接加两个鸡蛋拌匀，加入玉米面，150g是我自己估计的，其实自己看就好，玉米面加到没有不是很稀了，有一点厚度就可以了（一定要搅拌均匀了，检查一下有没有颗粒）
锅子加热，放一点油，西葫芦里加入香油，搅拌均匀，调成小火，倒入面糊，用铲子按平，盖上锅盖，闷大概10分钟左右，
大概底面是这样了，翻面，在煎3-5分钟就可以了，这次不用盖盖子了
蒜捣成蒜泥，加入盐，醋，香油，酱油
开吃吧
因为加的全部都是玉米面所以不太好翻面，弄碎了没关系，其实碎的那些小块块，被煎的酥酥的，才好吃呢