300克水慢慢加入到面粉里，另一只手用筷子不停的搅拌面糊。
将面糊稍微揉成型即可，不用到表面特别光滑的程度。
盖上湿毛巾搁置一旁备用。
猪肉处理干净后切片。
坐锅上火烧热后将猪肉下入到锅内。
中小火慢煸，见猪肉炼干即可关火。
油渣和猪油分别捞起。
油渣用刀切成碎粒。
加入切好的葱花和盐拌均。
案板上撒上一层薄面粉，取出面团。
不用复揉，用手将面团拍开，利用擀面杖擀成稍厚的面片。
再在面片表面薄薄的刷上一层事先炼好的猪油。
取适量的馅料均匀的铺在面片上。
从一端提起面片叠起来。
三个边的接口处捏紧。
案板上再次撒上一层薄面粉，用手把面里的空气压出来，再用擀面杖将其擀开。
将剩于的馅料全部均匀的铺在面片上。
用同样的方法将其叠起。
叠好后，同样用手轻压将空气挤出，再用擀面杖稍微的将面片擀开。
取平底锅上火烧热后用刷子薄薄刷上一层猪油。
将饼放入锅内，盖上锅盖改中小火慢烙。
随时观察，在一定的时间需要将饼翻面，再盖上锅盖，就这样重复4-5次，直至将饼烙香烙熟。
烙熟的葱花饼取出放案板上。
用刀切小块即可享用。
1、五花肉一定要选择较肥一点的或者直接选择肥肉。这样炼出来的油渣才会更香更酥脆。 2、没有买到小香葱，也可以选择大葱代替（大葱的味道会更冲更浓烈） 3、记得面团轻轻揉成面团即可，千万不要使劲揉，不用揉到表面特别光滑的程度。在制作过程时也不用复揉。复揉会使面团第二次上劲。做馒头或是饺子，只要是饼类都是一个道理不用复揉。 4、烙饼时我们可以加上盖子，上面用气蒸下面用火烙，为了便于饼快于成熟。 5、记得随时观察饼子，勤翻，小火烙到两面金黄即可。