柠檬洗净，用盐搓一下表皮，以防有蜡。用厨房用纸擦干净，切片。
将柠檬皮一片一片放入瓶中（我直接用的是快吃完的蜂蜜瓶子，所以省去了跟瓶子消毒），放一层柠檬皮到一层蜂蜜覆盖。如果柠檬片还是浮起来，可以用没沾水的干净筷子按一下。
泡三天基本就可以泡水喝了，之后可以放冰箱保存，一般1－2个月都不成问题。