将薄荷叶切碎，和酸奶，柠檬汁拌匀，加入2勺蜂蜜，拌匀。
将鸡腿划上几刀方便入味，泡在调好的薄荷柠檬酸奶酱中，浸泡半小时左右。
将泡好的鸡腿放到锡纸盒，覆盖上酱料，撒上盐和胡椒粉，可适量加入黄油，放入烤箱220度烤半小时。
期间，翻一次鸡腿，保证两面都烤到。
鸡腿出炉，码在盘中，再切一些薄荷叶和酸奶，蜂蜜混合淋在上面，或堆在一旁，稍后用鸡腿粘着吃。