鱼洗净，从北部往腹部切开若干条，不要切断，用盐料酒腌制10分钟。
盘子底部放上葱姜，再房上腌制好的鱼，放入锅中蒸，
把豆豉和酱油还有少许糖调成浆汁，鱼入锅2分钟后倒入浆汁。
切好青红椒备用，鱼入锅8分钟后放入，关火然后闷1-2分钟即可