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老婆饼
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作者：
琪公主御膳房
用料
老婆饼的做法步骤
步骤 1
将水，糖，黄油放入锅里，大火煮开后调小火
步骤 2
油水合一，白糖融化后快速加入糯米粉搅拌均匀，关火，加入熟芝麻搅拌均匀
步骤 3
将全部水皮材料混合揉成面团，分成10等份揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤 4
将黄油隔水加热软化成液态，和面粉混合成团，分成10等份
步骤 5
取一块松弛好的水皮压成圆形，将油酥团放在水皮中间，像包包子一样包起来
步骤 6
收口朝下，擀薄成椭圆形
步骤 7
从上而下卷起来
步骤 8
旋转90度，再擀薄
步骤 9
再从上而下卷起来，每卷好一个都马上盖上保鲜膜，都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 10
松弛好后，取一卷擀圆，两边薄中间厚，包进十分之一的馅料，像包包子一样包好，收口朝下擀圆放入烤盘，刷蛋液，每个饼上拿刀子划三道，洒上芝麻，松弛15分钟
步骤 11
预热好的200度烤箱中层上下火烤15分钟
菜谱创建时间：2014-11-25 10:15:45
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