韭黄香干肉丝

Name: 韭黄香干肉丝
Ingredients: 350g猪肉; 300g韭黄; 250g香干; 1个红椒（大）; 适量油（植物油）; 适量盐; 适量生抽; 适量生粉; 适量老抽

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作者：依旧伊落

再平常不过的家常小菜，但充满妈妈的味道韭黄正值上市，娇嫩的让人欲罢不能啊～超级无敌的下饭神菜～～有些人不爱韭黄的味道，但是爱的人就无法自拔…

用料

韭黄香干肉丝的做法步骤

步骤 1

将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条

步骤 2

瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用

步骤 3

放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出

步骤 4

剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，

步骤 5

放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。

步骤 6

再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅

韭黄香干肉丝的小贴士

1、小炒中的肉丝嫩且入味的秘诀在于炒前的腌渍和炒肉后盛出再炒菜。 2、肥肉先爆一下会使菜更香而不腻。不爱吃猪油的可以只买瘦肉，不过自我觉得有肥肉会更加香。 3、韭黄杆先入锅炒，因为韭黄杆比较没有那么容易熟和入味。叶则无需过多翻炒。一道美味又下饭的家常菜就出锅了～大家也快试试吧～～

菜谱创建时间：2014-11-25 13:08:37

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