苦瓜洗干净对半切，用勺子将白瓤和种子刮干净，因为最近上火，就留了白瓤，只刮去种子
处理好的苦瓜，切成小块，热水开锅，放入苦瓜飞水，半分钟捞出来，用水冲凉，待用
盐，酱油，白醋，混合与苦瓜拌匀，大蒜切碎均匀洒在苦瓜上，热油待冒烟，放入花椒，花椒微微变色，关火，将花椒热油一起淋入盘内，接着拌匀即可