糖醋带鱼

带鱼切断，用黄酒腌制半小时。吸干水分后下热油锅。大火煎不要翻面直到变金黄。翻面继续。

放入黄酒，冰糖，生抽，老抽，葱姜。沸腾后加入温水炖煮。粘稠后大火收汁。