大棒骨剁开两段。清水泡2小时，冲洗干净。凉水下锅，水开后煮5分钟捞出，冲洗干净。
重新放清水，大棒骨入高压锅下入葱姜、花椒、大料、料酒、盐压30分钟。
大棒骨捞出，浮油扔掉。清汤下入白菜、豆腐、粉丝、鸭血、木耳煮熟。最后下香菜、胡椒粉。
大棒骨、菜都可沾酱汁吃。