牛肉用凉水泡一天，洗净血水，其间隔几个小时换一次水。啊颜色都变浅了！这样做出来肉腥味小，煮开时血沫少
泡好之后，加入上述所有料【大料肉桂除外，这俩是煮的时候才加的】，我是凭感觉倒的，很难量化具体都放了多少。。。四斤肉分成两个大盆
按摩，放进冰箱腌制一天
放在锅里，加水【一定要足够多呀】，还可以再倒些料酒酱油（别倒多！），放大料肉桂（别放太多不然香味太浓了也不好吃）
水开的时候把血沫撇走，然后中小火炖三个小时左右，从两个半小时之后可以时不时去看看肉，不要炖的太烂了也就不好吃啦
炖好啦！放凉就先切了一盘哈哈～
然后把肉一半放冷藏，近期吃不完的就放冷冻。冷藏过后就容易切成块而不会碎了。撒蒜末浇点醋！吃起来棒棒哒！