排骨洗净。热锅热油下排骨，小火直到排骨两面金黄色。加入适量糖，不断翻直到排骨均匀上色。这步有点类似炒糖色但又不是特别正经的炒糖色。但是会对成品的颜色和味道起作用～
加料酒生抽，翻炒均匀后加啤酒到没过排骨。大火煮开后小火炖。最后剩个底的时候尝咸淡然后大火收汁