川味红烧牛肉面

牛肉冷水入锅，加入少许料酒，姜，煮出血水和浮沫，然后取出洗净

锅中入油，爆香葱姜蒜，辣椒，花椒，然后倒入牛腩；加入料酒，豆瓣酱，老抽，生抽，冰糖，番茄酱；在加入八角，桂皮等香料，加水没过牛腩（水不要太少，因为肉汁拿来加入面条中），盖锅炖煮

一小时后锅中加入盐，然后继续炖煮至少一小时至酥软，出锅前加入香菜梗

面条煮好后，捞出放入大碗中

把牛肉汤放入面碗中，上面放些炖好的牛腩，撒香菜叶和葱花，就可以好好享用啦～