菠萝对半切开用勺子水果挖出菠萝肉，取部分菠萝肉切丁备用，胡萝卜、四季豆、香肠切丁
隔夜米饭加鸡蛋液和少许生抽拌匀
锅内放入少许油，下香肠丁炒香下蔬菜丁炒微软，下虾仁丁，炒片刻下拌匀的米饭，炒片刻，根据自己的口味加生抽、盐，最后加入菠萝丁烩匀
装入菠萝壳内