将平菇洗净后撕成较细的条备用
将干辣椒剪成小节备用
热锅冷油放入蒜瓣煸出香味，待表面微黄倒入平菇进行翻炒
待平菇与热油翻炒均匀后，放入适量食盐继续炒至平菇出水
等平菇出水后倒入剪成小节的干辣椒继续翻炒，直至水份炒干出油。
平菇出油后关小火继续炒，炒至平菇呈深褐色、干煸出焦香时关火出锅
大蒜和干辣椒可随各人的口味增减 另，千万表炒多了，晚上老妈让再给老姐炒点，买了一斤半的平菇，累得我啊……