广东糍粑

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作者: Pjl
糍粑很多地方都会有,但是做法有些不同,这个糍粑是广东的做法,有很久的历史了,听说奶奶的奶奶那一辈都有的了,以前用的糯米粉做出来的皮会很快变硬,现在我把它换成“三象水磨糯米粉”来做皮,竟然放几天都不会变硬哦,也不知道是粉的质量好还是有其它的添加济,唉!不管了,好吃就行啦! 哈哈,第一次写菜谱,写的不好请谅解哈!

用料

广东糍粑的做法步骤

步骤 1

馅料:花生炒熟去红衣压碎 芝麻炒熟压破把这二 样加入糖里摇匀备用

步骤 2

糍粑皮:糯米粉加入开水,边加开 水边用筷子搅拌,搅成絮 样就把它揉成团

步骤 3

把粉团分成几个小粉团稍微压扁 把压扁的粉团放进煮好开水的锅 里,煮到粉团全部浮起来就为熟 了

步骤 4

把粉团全部捞起来用扞面棍使劲的 搅拌,大概搅拌十几分钟就差不多 了,看到皮比较Q的样子就可以了

步骤 5

等到皮比较凉点就可以开始做了 把皮分成一小个一小个的放到炒 熟的糯米粉里,这个步骤要戴手 套才不会粘手,

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步骤 6
步骤 6

现在开始包啦,把皮压扁放进 一勺馅料把皮摺起来就0K了, 就好像包包子那样就行啦

步骤 7

包好之后直接就可以开吃啦!

广东糍粑的小贴士

建议用“三象水磨糯米粉”当然其它牌子的也行,500克糯米粉大概做二十个左右 我没有试过其它的牌子所以不知道怎样 糖可以用红糖,白糖,糖粉都行,放多放少随自己口味,还可以按自己喜欢的馅料来做哦,用开水揉面皮会比较Q

菜谱创建时间:2014-11-29 15:55:54
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