五花肉绰水洗净切薄片。莲藕去皮洗净切小片(如图)。小葱切段。
锅烧热,不用放油!!直接放入猪肉慢火煎出猪油,适当加盖防止溅油。猪肉煎至表面微焦,油基本全部渗出后,放入莲藕,改大火翻炒。快熟时加入葱段和辣椒、辣椒油少许。
关火,加入盐、少许糖、生抽拌匀,出锅、撒熟芝麻。