做法： 1、紫薯隔水蒸熟，稍凉后放入较大的碗中用勺子按压成泥状； 2、紫薯泥加糖拌匀； 3、用一块保鲜膜摊开在手上，放入适量的紫薯泥，完全用保鲜膜包起后在拧绞几下，就成为“茶巾绞”。
紫薯泥里可包入豆沙等各种馅料，随自己口味而定。