牛腩切块，凉水入锅，焯开温水洗净
热油，下大料姜片爆香，倒入牛腩翻炒，加料酒，生抽，翻炒5分钟
将炒好的牛腩倒入高压锅，加水没过肉，加葱段，花椒，一半西红柿，高压工作30分钟。
另一半西红柿炒成汤，倒入炖好的牛腩，加盐炖20分钟。