红烧猪蹄
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作者：
新生小ET
用料
红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄放姜片。料酒煮十分钟后捞起
步骤 2
按材料中提示准备好辅料
步骤 3
油低温。下冰糖炒
步骤 4
注意炒糖只能用这么小的火
步骤 5
炒糖一定要炒到至少化成这样的糖浆
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步骤 6
步骤 6
下猪手。快速翻炒上色
步骤 7
下其余辅料翻炒均匀
步骤 8
下一铲子老抽
步骤 9
下一铲子李锦记卤水
步骤 10
下水少许
步骤 11
乘入电高压锅
步骤 12
蹄筋档压50分钟
步骤 13
煲好后下葱花
步骤 14
锅中收干汁
步骤 15
起锅即成
红烧猪蹄的小贴士
炒糖是特别重要的步骤。诀窍就是。低温，小火，不停翻转，化汁化完不要有固体残留
菜谱创建时间：2014-12-02 00:43:44
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