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【柠檬蜂蜜】简单好喝 阳光维C的做法

【柠檬蜂蜜】简单好喝 阳光维C

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作者: 兔高兴
兔高兴
天冷了蜂蜜眼看要结晶,就弄了几只柠檬来腌。结果味道出乎意料的好。 浓浓柠檬清香,甜甜蜂蜜茶,如同果汁般好喝。像是含了一颗柠檬糖。心情也轻松灿烂起来。 盛夏炎炎,回家舀两勺蜂蜜柠檬,倒入苏打水。浑身畅快心情舒爽。相比费时费力的蜂蜜柚子茶,做蜂蜜柠檬真是省事太多了,十几分钟就可以结束战斗。 所需工具:盐,刀,0.75L密封罐 【用任何器皿都可以做,前提是耐酸耐腐蚀不会起化学反应并且适合放冰箱,所以一般用玻璃的比较合适。然后密封性好的可以延长保质期。以及普通罐子不要翻转倒过来玩,会漏】 文中用的玻璃罐经常有人问就这里写一下,淘宝买的牌子是bormioli,这种罐子超市里也有的在保鲜器皿柜,宜家之类家居用品店也都有。建议是买小一点的,我现在常用0.5L以下的做2个柠檬量。

用料

【柠檬蜂蜜】简单好喝 阳光维C的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料, 柠檬使用黄柠檬。 蜂蜜只要是自己习惯的口味即可,雪蜜结晶蜜也能制作。量稍多稍少都没关系。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水冲洗一下柠檬,倒掉水。 撒一两勺盐,轻轻摩擦搓洗表皮,去除表面蜡质并可减少苦涩。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水冲洗去盐分。 用厨纸将柠檬表皮擦干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砧板和水果刀和手尽可能地消毒一下,以免杂菌影响品质。 将柠檬两头切除扔掉,中段切成薄片。 顺手把柠檬籽尽量去掉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好片的柠檬放入消毒过的密封罐, 蜂蜜。盖没柠檬。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬较轻容易浮起,可每隔天将瓶倒置。 前提是请先确认瓶子是否密封不漏水。 腌制一周后可饮用。 建议放入冰箱,可保存数月。 (放在冰箱冷藏柜,不要放冻棒冰的速冻)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【饮用方法】 每次用干净勺子舀一两片柠檬+两蜜,以温水冲饮。想要配绿茶红茶也可以。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜂蜜如果舀完柠檬还有剩,可以继续加蜂蜜进去腌。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

几乎没有什么酸味。浓浓柠檬清香,甜甜蜂蜜茶,如同果汁般好喝。像是含了一颗柠檬糖。心情也轻松灿烂起来。

步骤 10

PS 百香果剖开后直接将果汁籽混合到柠檬蜂蜜里,也能保存不少时间(放冰箱一个月没问题)。 同样冲泡来喝。

【柠檬蜂蜜】简单好喝 阳光维C的小贴士

【TIPS】 1)青柠檬气味浓烈口感酸涩适合东南亚菜系调味用。黄柠檬则相对更适宜做蜂蜜柠檬。 另外我已试验过用青色的小金桔泡蜂蜜,很遗憾也不是很适合,因为浸了几天后,绿色小金桔独特的清新柠檬香气消失,只留下樟脑般的薄荷味和蜂蜜相互抢戏,并且越久越苦。 因此建议还是用黄色的柠檬来制作,效果最佳。 2)放入冰箱的蜂蜜因为柠檬酸的作用不会结晶。此外,蜂蜜柠檬里的蜂蜜看上去比原来蜂蜜要稀薄,类似液态般流动是非常正常的,因为有柠檬汁的关系。 3)如果是用雪蜜结晶蜜来制作的话蜂蜜也会变成类液态而不再是固态。制作方法是一层柠檬片舀入一层结晶蜜层层叠,过几天就会基本溶化。 4)已实验放一层柠檬片倒一层蜂蜜的方法,和全部放好柠檬再倒蜂蜜一样都会浮起来。 5)其实做完立刻喝也不是不可以,但柠檬味较生涩酸苦。待腌制几天后就会温和入味。 ------------------------------------------------------------------------------- 后记:这一做就做了两年没断过,基本上天天喝,没腻。个人感觉每次做2-3个柠檬,2人喝差不多。然后柠檬还是得买相对贵一点的,皮薄汁多各种清新。 ----------------------------------------------------------------------------------- PPS 有同学问为什么【苦】 1)柠檬皮较厚,就偏苦些。 解决方法:买薄皮的,哪个是薄皮的问老板和看运气。 2)蜂蜜比例过少,柠檬较多也会偏苦。 解决方法:继续搀兑蜂蜜进去。 3)蜂蜜沉在底上还没与柠檬汁完全混合,所以只舀到上面部分就是柠檬汁和柠檬片,就会偏苦。 解决方法:干净勺子伸到罐底舀点蜂蜜出来一起泡。

菜谱创建时间:2014-12-02 22:29:35
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