大白菜洗净,沥干水,且成条,干豆腐也切成跟大白菜差不多的条。
做这道的时候,我习惯于这样切,先把大白菜切成4段,再纵着切,不会破坏纤维。
油热后入花椒粒炒香,入大白菜和干豆腐,翻炒。
倒一点酱油,加一点盐。
大白菜会在炒制过程中出汤,所以全程不用加水。
差不多就可以出锅了,没有盖盖子,这样,菜帮吃起来还会脆脆的,叶子软烂。配了二米粥和半个豆包。很舒服的一顿早餐!
不夸张,白菜吃起来真的是甜甜的,豆腐很入味,温暖的感觉弥漫。不用放其它的调味品,还是会让人吃了这顿想下顿!